吃義燉飯的店名來得很簡單，就是「吃一頓飯」的諧音。但其實這也與吃義燉飯開店的精神有點關係，就是希望開一間客人能以輕鬆、分享的心情用餐的餐廳，好友約一下，就能一起來「吃一頓飯」。
好友相聚的心情，吃義燉飯是很了解的，因為這家店就是由5位國小同學一起開設的。奇妙的是，5個小學同學背景迥異，卻又「不務正業」的聚在一起，彼此互補的專長，反而讓開餐廳變得順利無比。
行銷總監魏昭寧學的是資訊，現在負責外場與對外事務；行政總監李書賢學的是心理，後來做網頁設計，現在負責行政管理；主廚念的是劇場設計，出社會後當起廚師，現在負責內場的廚房管理。另外兩位以出資為主，卻也有室內設計方面的資源，後來甚至出現了第6位國小同學，因為想賣霜淇淋而在店內擺起了冰淇淋機，奇妙的緣分，將他們緊緊的綁在一起。
統一餐點價格，讓客人點想吃的
開店之初，5個人的想法很簡單，就是想找商圈、商辦的所在。至於賣什麼，主廚說了算就好。「在台北，賣什麼都一定會有客人上門，重點是你賣的東西要真材實料。」李書賢說。
於是，原本義大利料理中作為前菜的燉飯，成為吃義燉飯的主打菜色。但相較於多數餐廳以義大利麵為主、燉飯為輔的方式；或是坊間多為西班牙燉飯的餐廳，吃義燉飯以義大利燉飯為主打，反而變成與其他餐廳不同的特色。
而在價位設定上，儘管不同的菜色在成本上略有不同，但為了讓顧客可以真的點想吃的東西，價位就盡量設定在同一個價格帶，例如280、320、360元等，減少顧客看價格來點餐的誘因。「我們希望客人點餐不是因為價格的考量。」李書賢說。
以分享的概念訂製餐盤
來吃義燉飯另一個驚喜的地方，就是特別訂製的「直角型」餐盤。李書賢表示，當初在設計裝潢時，就思考那些是顧客可以很快看到、甚至摸到的，而餐盤似乎最能達到此一目的。為此，魏昭寧特別去尋訪了鶯歌一帶的陶瓷工廠，最後才開模製作出宛如「L」字形的直角餐盤。而直角餐盤的另一個意義，就是可以拼放在一起成為半圓或圓形，同樣有著大家一起分享用餐的含意在。
另外，吃義燉飯裝潢時就將桌子的尺寸訂製得比一般餐桌大上一點，給顧客更大的用餐空間，顧客拼盤、一起分享時，更顯樂趣。
善用工讀生，帶動熱情服務
儘管多數股東都沒有做餐飲的經驗，但李書賢卻很樂觀的表示，沒經驗就是去學，店裡強調的，也是以「交朋友」的態度去經營。「我們不可能滿足每個人，所以希望是打造一個舒適的餐廳，喜愛的顧客自然就會上門。」
走進吃義燉飯，會發現這裡的服務人員都很年輕，應對上也充滿活力，原來店裡刻意將工讀生的比例，調整在7成左右。李書賢表示，工讀生很多是學生，下課後來餐廳打工，可能因為環境有所轉換，比較能夠維持服務的熱情，只要掌握好基本的服務態度管理，反而能讓店裡氣氛充滿活力。
年輕的老闆加上年輕的服務生，是店內充滿朝氣的主因。股東間多年的情誼加上共同的目標，讓店面經營很快就步入軌道。儘管目前仍有許多目標仍待調整，例如季節性商品、飲料的選擇多一些等等，但相信在彼此合作下，這些問題也將一一迎刃而解。
吃義燉飯-李書賢
使用iPad數：1 使用出單機數：1 使用電腦主機數：iCHEF是POS App，不用電腦主機
吃義燉飯
地址：台北市松山區敦化北路120巷17號
電話：（02）8712-6161
營業時間：12：00～14：30、18：00～21：30
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