每年都有不少來台旅遊的國際觀光客，這群人不僅有一定的消費力，對於台灣的特色小餐廳同樣感到興趣。但對小餐廳來說，卻不知道這群國際觀光客到底在哪裡，自然無法吸引他們目光，甚至抓住這群客源。
在全球享有盛名的旅遊網站TripAdvisor，受歡迎的原因在於它為旅遊人士提供全球各地的酒店、餐廳、觀光景點等的旅客評論，任何人只要登記成為TripAdvisor的會員，就可以在網站上針對光臨過的地點進行評論，對於前往陌生國家進行旅遊的觀光客來說，就成為尋找餐廳或景點的最佳參考工具。
那麼，小餐廳能否透過TripAdvisor的評論機制，吸引到國際觀光客呢？iCHEF在8月份邀請來TripAdvisor亞太地區商務發展經理詹惟婷（Mimi），與掌櫃們談談如何有效利用TripAdvisor捕捉歐美客。
TripAdvisor 提供遊客的真實體驗與評論
「TripAdvisor是全球最大的旅遊網站，是一個希望幫旅行者規劃他們完美行程的媒體平台。」Mimi表示，TripAdvisor創立的宗旨是希望讓所有人分享他們的實際體驗，提供比官方更真實的說法。
「隨著在世界的站點越來越多，加上網路的快速發展，已經有越來越多人依賴這個網站查詢並規劃行程。」
Mimi表示，部落格的興起等等，證明了在台灣已有閱讀真實體驗的風氣，其中更高達三分之一是有關美食評論。這表示大部分的人在做出消費行為或決定行程前，習慣先參考別人意見，因為多數人認為，去過的人的意見更值得信賴，TripAdvisor貼近大眾的「素人評論」，更容易得到一般人的認同。
在TripAdvisor上，每一個評論都是一個人的意見，但和部落客不一樣的是，TripAdvisor上沒有商業化的空間，餐廳就算花錢也無法改變網站上面的評論。Mimi表示，堅持秉持的公信力，讓TripAdvisor受歡迎的原因，特別是TripAdvisor在手機端的流量逐漸攀升，可見隨著智慧型手機的普遍，遊客在外使用TripAdvisor搜尋相關資訊的情況也更為普遍。
好評論＋正確資訊，提高排名與曝光量
餐廳希望在TripAdvisor上獲得的優勢，不外乎是曝光度越高、更容易被查找。爭取「高排名」，是小餐廳在TripAdvisor可以努力的方向，排名越高，越有機會被搜尋的人看見。以一次搜索結果有50頁為例，大部分的人在瀏覽網頁時也許到第5頁就停下來，因此排名越前面的餐廳，越有可能被找到。
影響排名有三大因素：第一是評論的品質，就是各個用戶在網站評論分數後的總和；再來是總評論數量，就是越多用戶上網評論你的餐廳，排名就越有機會往上前進；最後則是時間。當一間餐廳在一年前獲得了100條好的評論，但近半年卻沒有任何評論，便會讓人懷疑「這間餐廳之前很好，但現在呢？」但另一方面，這個條件也提供了新開業的店家有往前追的機會。
提高餐廳的排名，還有機會獲得TripAdvisor的年度二大獎項——卓越獎與旅行者之選。Mimi表示，這些都是旅行者對於業主的肯定，得獎者往往會得到更多人注意，自然能有效幫助小餐廳行銷，同時也是證明自己服務品質的一種方式。
另外，提供正確的餐廳資訊，餐廳就能更準確的出現在相關的搜索欄位上。包括詳細的菜系、價格等資訊外，遊客上傳的店內照片，並協助確認餐廳正確的顯示在地圖上，這些都能幫助餐廳進入正確的搜索結果，讓餐廳更容易被遊客找到。
TripAdvisor另有門店貼紙供店家申請。店門口貼上貼紙，能吸引在陌生國度旅行的用戶看見熟悉的品牌後，立即上網查詢評論，進而增加吸引陌生客人的機會。甚至店家可以為自己製作專屬的TripAdvisor看版、布條等，除了吸引熟悉TripAdvisor的客人外，也有邀請顧客上網轉寫評論的用意。
鼓勵顧客寫評論，不花錢就能做行銷
Mimi表示，在TripAdvisor上唯一能夠影響餐廳分數的，就是真實用戶的評論，所以鼓勵消費者撰寫評論就變得非常重要。
店家除了在門外貼貼紙外，也可在消費者用完餐後，以發小卡提供網址或QRcode的方式鼓勵用戶上網評論。Mimi表示，許多歐美店家常用的做法，是用戶需要先註冊才能使用，這時候就可以取得顧客的E-mail，在顧客消費完隔天發送郵件，藉此邀請用戶寫評論。或是店家可利用內部的資源去做出調整，例如菜單、收據等都可以放上網址，邀請顧客上網撰寫評論。
Mimi表示，TripAdvisor對於評論非常保固，嚴禁任何的作弊行為（自己寫、找相關人士寫、付錢請別人寫等），一旦發現任何作弊行為，就會有相關處罰（排名會降兩百名，或是在網站上以紅字提醒消費者這間店家也許有作弊行為等）。Mimi表示，真實評論是TripAdvisor的核心價值，因此他們非常重視這方面的處理。
在TripAdvisor上的真實評論，相對的自然無法避免負評的發生。Mimi表示，TripAdvisor有提供店家回覆的機制，店家可以針對該負評做出回覆，讓用戶看見餐廳是用心在經營，也看重每一個用戶的評論，並且會做出相關的改善回應。這同時是一個了解消費者意見的管道，可以透過內容改善店內的服務，另外也顯示自信，讓消費者知道店家不怕檢驗，也願意接受大家的意見。
邀請消費者寫評論，是唯一可以影響TripAdvisor上表現的方法。對於獨立經營的小店家是非常有利的，小餐廳多有自己的個性與特色，只要有效利用網站平台觸及更多用戶，是不花錢就可以做的行銷，而透過這些好的評價，小餐廳就能吸引到更多的國際觀光客。
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我们从来没认为商业是战争，倒是像个大家庭。