經常在臉書上看到食物看起來「面如槁灰」的打卡照片嗎？
當一家餐廳老闆精心準備了餐點，卻發現顧客分享的「美味照」一點也不美味，反而讓其他客人萌生退意，想將這家餐廳從拜訪清單中刪除時，「還沒吃過就遭退貨！」，著實會是餐廳老闆心中的痛。
直學設計設計總監、《設計餐廳創業學》作者 鄭家皓
其實，也許這不是食物的錯，而是燈光出現了問題！
要讓餐點在臉書照片上顯得美味，一點也不難，簡單的燈光調整，就能讓食物怎麼拍都漂亮；再搭配適切的桌上裝飾，更能彌補硬體裝潢的不足，增添餐廳氣氛，成為口碑宣傳利器。
那麼，餐廳在照明設計上，該注意哪些重點呢？
餐點的照明應優先考量
美味的食物應該要色香味俱全，因此整體的燈光設計雖然重要，但不論是什麼性質的餐廳或咖啡廳，照明的設計都應以食物為優先。自然光下的餐點看起來色彩最均衡，咖啡廳或全日營業的餐廳都很適合安排日光灑入，只是要注意遮陽問題，設計時應一併考量格柵遮陽板或捲簾。
高級餐廳與注重氣氛的餐廳不宜過於明亮，應著重於重點式的照明，桌面一定要打光，一般是以主菜為中心向四周擴散。但要留意，同一張桌面的明暗度不宜反差過大。另外要避免燈光過強使顧客的臉顯得過白或太亮。舒適且溫暖的光感最合適，還能讓客人的約會順利進行。
燈具與燈泡的影響大
餐點的照明色溫最好在3,000K上下，最能呈現食物與飲料的色澤。鹵素燈的演色性較佳，但LED比較省電與耐用；投射型燈具是最佳的用餐光源照明，但需避免讓客人一抬頭就看到刺眼的燈泡。
光線較暗的餐廳可使用有燈罩的吊燈營造氣氛，造型也較美觀，但若常常需要併桌或改變家具排列則不適合。若使用無燈罩的吊燈，小心不能選瓦數太高的，避免直視時刺眼。
空間照明
空間中的主題與機能照明
除了餐桌的照明外，還需要注意「主題照明」。通常餐廳或咖啡廳設計的重點會在吧檯或入口處，在這裡以光線聚焦，能讓顧客留下深刻印象。此外，包廂的燈光也應該特別設計，增加私密度；另外，也需考量機能上與重要動線上的照明。
美好的用餐體驗不只是食物好吃而已，視覺的享受也很重要。簡單的燈光調整就可以提升整體價值，不妨今天就檢查一下餐廳內的燈光配置吧！（圖片提供：鄭家皓）
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