如果聽日子咖啡老闆曹閎凱講述當初開店的過程，會覺得這樣開咖啡館會不會太隨性了點？只因為單純喜歡咖啡，就在女友的建議下「硬著頭皮」開了間咖啡館，既沒有宣傳也沒有店員，就一個人當起了店老闆；開二店（公園店）時，是房東帶他來現址看看，因為喜歡，二店也就接著開張，絲毫不理會兩家店其實相隔不到100公尺……
「其實我沒有想太多。」這個答案常出現的曹閎凱的回答裡。但也許就像他開著自己的玩笑說：「當你認真的想做一件事時，有時突然就會能力上身。」開店的過程中，很多事情似乎就奇妙的水到渠成。
日子咖啡當初在裝潢時，連設計圖都沒畫，但光靠著曹閎凱每天直接與工班師傅在現場手腳比劃的過程中，竟然也有了日子咖啡的雛形出現。
「我只是想要開一間簡單、舒服的咖啡館，裡面的空間是屬於客人的，客人來可以自己佔據一個地方，沒有人會影響他。」這是曹閎凱對心目中日子咖啡的期待。
隨性開店，慘澹度過半年時光
2011年的大年初二，曹閎凱覺得日子咖啡裝潢得差不多了，連昭告親朋好友的宣傳都沒有，就隨性的打開門開始做生意了。事後回想起來，曹閎凱笑說是個性使然，而店內也真的有段時間生意相當不好，經常一整天一個客人都沒有，只剩他在店內打開筆電忙自己的事。
也許是搭上了近幾年小型咖啡館的風潮，慘澹經營半年後，曹閎凱發現自己一個人開始忙不過來了，宣示著日子咖啡逐漸走上了營運的軌道。
曹閎凱表示，當時他的想法很簡單，反正店內就是自己顧，真倒了就搬過來住，當作工作室也無所謂。但他也坦言，那段時間的確是回收慢、累積客人慢，每天不斷消耗資金，多少還是會有壓力存在的。
本店二店相距近，當作同一家經營就好
儘管有了「前車之鑑」，日子咖啡公園店的出現，仍是相當戲劇化。某天房東遇到曹閎凱，問他想不想開店，他到現場看到後很喜歡，雖然有資金壓力，最後仍籌資開設了公園店。
本店與二店相距甚近，是許多人認為開餐廳的忌諱，曹閎凱卻認為兩家店靠得近，就當作同一家店經營就好，而且因為本店經常客滿，公園店的出現，反而可以抒解本店的人潮壓力。
想複製本店的經營經驗，讓公園店在設計上呈現相近的風格，但公園店面積較大，也有一些新的嘗試。例如公園店吧台檯面較低，客人可以一目了然員工工作的狀況，此時煮咖啡的機器與原料要如何擺放？煮咖啡的流程該如何安排？都需要重新調整到位。另外，公園店雖然多了開闊的公園綠地為景，座位安排上卻也少了本店客人熟悉的私密角落，能否吸納舊客源且開發新客源，這些都是曹閎凱仍在嘗試與觀察中的。
延伸品牌經營，POS系統需保有擴充性
有了本店的經營經驗與累積的客源，公園店不再有門可羅雀的窘況，很快進入營運軌道，也讓曹閎凱思考日子咖啡的下一步。
在曹閎凱的規劃裡，日子咖啡不僅是家咖啡館，更是一個品牌的經營，在後勤的記帳、管理系統上，需要保持一定的擴張性。因此，他選擇了 iCHEF 的 POS 機，不僅是使用 iPad 的 POS 機操作介面簡單、設備簡單，使用相當方便，更重要的是，這個系統可以配合他的未來計畫，有更多擴充的可能性。
使用iPad數：1
使用出單機數：1
使用電腦主機數：iCHEF是POS App，不用電腦主機
日子本店
地址：台北市赤峰街17巷8號
電話：（02）2559-6669
營業時間：13：00～22：00
日子公園店
地址：台北市承德路二段1巷7號2樓
電話：（02）2559-6869
營業時間：13：00～22：00
Tag :
